Kochen & Backen im Wohnmobil
Ab und zu gehen wir gerne in ein Restaurant zum Essen. Viel Spaß macht uns aber auch das Kochen und Backen im Wohnmobil. Dies spart nicht nur Geld, sondern man kann den Speiseplan den eigenen Bedürfnissen anpassen.
Raclette im Wohnmobil
Ein Raclette bei kühlen Außentemperaturen zu genießen, kann das Wohlgefühl im Wohnmobil sehr steigern. Für uns gibt es keine schönere Essensart. Unser Wunsch war diese Art zu essen auch im schwierigen Umfeld eines Kastenwagens zu ermöglichen. Ein Raclette benötigt wenig Aufwand, denn man muss lediglich Kartoffeln kochen und die Zutaten bereitlegen.
Aus unserer Sicht sind 2 unterschiedliche Arten von Geräte für ein Wohnmobil geeignet. Hat man wenig Strom zur Verfügung, eignet sich ein Gerät, das mit Teelichter betrieben wird. Als Nachteil sehen wir, dass die Hitze von unten auf das Raclette-Pfännchen kommt. Dafür spart man eine Menge wertvollen Strom und letztlich ist es besser als nichts.
Da wir sowohl Lithium Batterien als auch ein 600W Wechselrichter eingebaut haben, entschieden wir uns für ein elektrisches Gerät mit geringem Verbrauch. Vorteil, die Hitze kommt auf das Pfännchen wie bei großen Geräten von oben.
Die Aufheizungszeit dauert mit 10min etwas länger als bei normalen Geräten. Danach merkt man keinen Unterschied mehr zu einem normalen Gerät. Wir sind positiv überrascht und lieben dieses Gerät.
Das Raclette von Clatronic hat 220V mit 350W und wiegt 950g.*
Der Verbrauch hält sich im Rahmen. Laut Shunt zeigt dieser ein Verbrauch von 10-11A an. Bei einer Stunde sind
rechnerisch ca. 30Ah verbraucht.
Backen im Wohnmobil
In vielen Ländern sind genügend Bäckereien und Supermärkte vorhanden. Allerdings kann es vorkommen, dass in sehr ländlichen Gegenden weder eine Bäckerei noch ein Supermarkt zu finden ist.
Natürlich könnte man Brot auf Vorrat erwerben. Nur wer möchte schon sehr altes Brot essen. Ganz zu schweigen, dass Brot verschimmeln kann.
Daher haben wir auf längeren Reisen etwa 2x1kg hochwertige Backmischungen dabei.
Zusätzlich führen wir 1kg Weizenmehl, Trockenhefe und etwas Brotgewürz mit. Essig und Salz ist normalerweise ohnehin an Board.
Auf den Backmischungen ist die Zubereitung des Teiges genau beschrieben.
Man nehme 500g Brotmischung und die vorgeschriebene Wassermenge. Je Backmischung kann anteilig Trockenhefe notwendig sein.
- Dies in eine Schüssel geben und verkneten(ca. 10min).
- Die Schüssel mit Teig abdecken und je Angabe ruhen lassen(Regel 1-2h).
- Danach eine lange Wurst formen und in den Omnia mit Silikon geben.
- Den Teig nochmals ca. 30min ruhen lassen.
- Omnio mit Teig auf den Gasherd und 10min auf voller Hitze erhitzen.
- Den Gasherd auf niedrigste Stufe stellen und ca. 50min weiterbacken.
Möglicherweise muss man bei dieser Zeit etwas experimentieren, da es sehr
auf die Backmischung ankommt. - Sieht das Brot gut aus, dann den Omnio vom Herd nehmen.
- Ist das Brot noch nicht fertig, weitere 10min auf voller Hitze weiterbacken.
- Das Brot kurz im Omnia abkühlen lassen und das Brot auf ein Gitter stürzen.
- Wir schneiden das Brot immer längs an, so hat man zu beginn normale Scheiben.
Kochen im Wohnmobil
Obwohl lediglich 2 Flammen im Wohnmobil zur Verfügung stehen, macht kochen im Wohnmobil Spaß.
Im Grunde ist mit Omnio, Pfanne und Topf fast alles möglich.
Nur als Beispiel was alles gekocht werden kann.
Beispiel 1: Einfacher Zuccine-Kartoffel-Gratin
- Rohe Kartoffeln geschält in Scheiben schneiden (3mm).
- Zuccini in Scheiben schneiden.
- Abwechselnd im Omnio die Scheiben belegen.
- Je Hälfte Sahne und Milch mit Salz, Pfeffer
und 1 Knoblauchzehe würzen. - Sauce bis Scheiben bedeckt sind in Omnio gießen.
- Mit Parmesan bestreuen.
- ca. 40min auf niedriger Hitze garen, evtl. etwas noch etwas die Sauce nach 20-30min zugeben.
Beispiel 2: Lachs, Salzkartoffeln und Salat
- Salat wie üblich schneiden und nach Wunsch anmachen.
- Kartoffeln im Topf kochen, wenn diese fast gar sind beiseite stellen.
- Lachs in Pfanne anbraten.
- Kartoffeln ableeren und schälen.
- Teller anrichten und servieren
- Fertig. Ein wunderbares Gericht einfach, schnell und lecker.
Beispiel 3: Spätzle mit Fleisch vom Grill oder Pfanne und Salat
- Salat wie üblich schneiden und nach Wunsch anmachen.
- Spätzle kochen bis diese fast gar sind beiseite stellen.
- Fleisch grillen oder in Pfanne anbraten.
- Spätzle ableeren, ggfs anbraten.
- Teller anrichten und servieren.
- Fertig.
Beispiel 4: Fleisch vom Grill oder Pfanne, Gemüse, Paprika
- Etwas aufwändiger ist dieses Gericht.
- Karotten- und Paprikagemüse kochen,
im Topf warmhalten. - Bratkartoffeln anbraten, im Topf warmhalten.
- Fleisch grillen oder in Pfanne anbraten.
- Teller anrichten und servieren
- Fertig
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